Proiect ERASMUS, Know in Food se derulează în perioada septembrie 2016 – februarie 2019, fiind coordonat de către echipa de cadre didactice SAIAPM, din cadrul ULBS Sibiu, în parteneriat cu Solina Romania și alte universități internaționale.

Lider al pieței de ingrediente alimentare din România, Solina aduce în piață brand-ul Apollo ca soluție pentru preparatele de succes, fiind dedicate în exclusivitate specialiștilor industriei HoReCa. Apollo cuprinde o gamă largă de soluții destinate bucătarilor profesioniști.

Anul acesta, Solina Romania a fost prezentă în cadrul expoziției GastroPan cu două standuri. Ne-am propus să arătăm know-how-ul si calitatea produselor noastre prin prezentarea de soluții inovative și variate destinate atât panificației, patiseriei și cofetăriei cât și domeniului HoReCa.

Analizând noile tendințe și stiluri de consum se preconizează că piața gustărilor va ajunge la 108.5 bilioane de dolari până în 2021 fiind dominată de trend-ul chipsurilor din cartofi.

Anul 2017 este conturat prin prisma interesului pentru naturalețe, etichete curate și a preocupării pentru bunăstare și preparate pe bază de legume și fructe. Această preocupare pentru sănătate se reflectă și în creșterea numărului de vegetarieni, vegani și flexitarieni.

Anumite condimente și ierburi intens utilizate în industria alimentară sunt asociate cu toamna. Care sunt acestea, de unde provin, ce gust au și unde se utilizează aflați în rândurile următoare.

Cererea pentru mâncarea etnică este în continuă creștere în Europa, iar cu trecerea timpului, kebab-ul a reușit să își găsească un loc foarte important în bucătăriile moderne.

Piața globală a fibrelor alimentare a atins în anul 2016 valoarea de 1.23 bilioane de dolari, preconizându-se creșterea acesteia la 3.23 bilioane de dolari până în 2023, pe fondul creșterii preocupării pentru sănătate, a venitului mediu și grație preferințelor alimentare diversificate ale consumatorilor.